Jak poznat pravý rum, aneb není vše rum co teče

Víte jak poznat pravý rum?

Dříve se označení "rum" používalo pro různé alkoholické nápoje, od klasického tuzemáku až po velmi kvalitní destiláty z cukrové třtiny. Dnes je, i díky Evropské unii definice pravého rumu jednoznačnější. Láhev alkoholu, která nese označení rum, musí obsahovat alkohol vyroben pouze ze šťávy cukrové třtiny nebo melasy. Důležitý je také obsah cukru, který nesmí přesáhnout 20 g/litr. Takovýto alkohol nesmí být aromatizován a musí mít minimální obsah alkoholu 37,5 %. Bez označení "rum" na etiketě není nápoj skutečným rumem, ale spíše lihovinou nebo likérem. Díky tomu si můžeme všimnout že klasický “rum” od firmy Božkov nyní již nese název pouze tuzemak.

Není rum jako rum

Jestli tedy držíte v ruce lahev s nápisem "rum", pak jste sice na dobré cestě, ale stojíte u dalšího dilematu. Máte si pořídit rum karibský nebo se zaměřit na jednu zemi, třeba Kubu nebo Panamu? Země původu je totiž jedním z faktorů, které ovlivňují výslednou chuť rumu.

Pokud si vyberete rum který nemá přesně určenou zemi původu, můžete se nechat zmást. Oba budou pravděpodobně chutnat dobře ale ten, který pochází z jedné země, má opravdu jasný původ a nejde o směs různých rumů z velké oblasti Karibiku. Navíc u rumů z jedné země můžete pozorovat i jejich osobitý charakter, něco jako terroir u vína. U rumů ze stejné země tedy můžete hledat podobné tóny v chuti.

Je důležité zvážit také různé metody stárnutí rumu, ať už je to metoda solero, single barell nebo jako je zrání ve dřevěných sudech, a jaké vlivy mají tyto procesy na konečnou chuť a složení nápoje. Některé z nejznámějších metod zahrnují tradiční zrání ve sudech z bílého dubu po klasické whiskey, které přispívá k oříškové chuti a jemné vanilkové příchuti, nebo použití sudech po bourbonu, které dodávají rumu bohatší a sladší tóny. Tyto aspekty mohou dále obohatit zkušenost s výběrem a ochutnáváním různých rumů.

Další čtení

Navy rum - Rum tak silný že zažene i krakena

Rum a námořnictvo to patří neoddělitelně k sobě, ale znáte historii námořního rumu? Objevte…

ČÍst více

Chuť je ovlivněna stářím rumu

Kromě země původu vás bude zajímat také stáří rumu. I když neplatí, že čím je rum starší, tím je lepší, doba zrání samozřejmě ovlivňuje jeho chuť. Mladé rumy, které zrají mezi 1-3 roky, jsou lehčí. Naopak rumy, které zrály 3 roky nebo 20 let jsou těžší, komplexnější a mají intenzivnější chuť. Aby to ale nebylo tak jednoduché, je zapotřebí číst stáří rumu na etiketě opravdu pozorně. Pokud je například uvedeno "5 let zrání", pak se jedná o rum, jehož každá kapka zrála v sudu 5 let. Pokud je ale na etiketě uvedeno například "až 8letý třtinový destilát", pak se jedná o blend několika různě starých rumů a 8letého třtinového destilátu tam může být například jedna kapka.

Vyberte si z naší nabídky

Klubový balíček Black Tears

Black Tears je emocionální směs kubánského rumu a svůdného kubánského koření. Black Tears, založený…

Chutě k vychutnání:

Ořechová, a další.

ČÍst více